Como fazer os verdadeiros bolinhos de bacalhau

No Brasil há muitas receitas e especulações. Pessoas que jamais pisaram em Portugal mas acreditam que sejam expert no preparo dos tradicionais e deliciosos bolinhos de ‘vacalhau’.

Mas não há necessidade de viajar ao país pátreo para surpreender nesta simples receita.

Então vou ensinar, provando que esses quitutes, como tudo gostoso na vida, são simples de fazer.

Ingredientes:

  • 1 Kg de batatas secas (as médias, nem grandes nem pequenas)
  • 800 gr de bacalhau desfiado e sem sal
  • um maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)
  • um ovo inteiro + uma gema
  • sal para corrigir se necessário

Modo de fazer:

Para tirar o sal do bacalhau, deixe-o de molho em água na geladeira de um dia para o outro, trocando esta água umas 8 vezes. Desfie-o.

Junte todos os ingredientes misturando-os bem até a massa ficar homogênea.

Faça os bolinhos e frite-os em óleo bem quente. Poucos bolinhos de cada vez.

Sugestão

Sirva com um bom vinho tinto português. É a perfeição lusitana em sua mesa.

Bom apetite!

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