Tamarindo é uma fruta que veio das savanas da África. No Brasil ele é consumido principalmente nas regiões Norte e Nordeste, onde é muito usado para fazer sucos e sobremesas.

Hoje vamos aprender a fazer uma geléia de tamarindo, uma receita deliciosa que pode ser utilizada para diversos fins. Vamos aos ingredientes, que são bem simples:

• 450 g de tamarindo
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Sal e pimenta do reino a gosto

Conseguidos os ingredientes (pode ser difícil conseguir tamarindo nas regiões Sul e Sudeste), vamos aos procedimentos de preparo da receita.

A primeira coisa a fazer é descascar os tamarindos e colocá-los em uma vasilha de vidro, cobrindo-os com água e deixando na geladeira até o outro dia.

No dia seguinte, coloque os tamarindos em uma panela e cozinhe até as sementes se soltarem. Nesse momento você deve peneirar o tamarindo e depois colocá-lo de volta ao fogo, adicionando o molho inglês, o sal e a pimenta.

Nesse processo você deve ficar mexendo o tempo todo, até a mistura engrossar. Quando estiver pronto, retire do fogo, e armazene em recipientes de vidro, deixe esfriar e então é só se deliciar!