Como fazer geléia de tamarindo
Tamarindo é uma fruta que veio das savanas da África. No Brasil ele é consumido principalmente nas regiões Norte e Nordeste, onde é muito usado para fazer sucos e sobremesas.
Hoje vamos aprender a fazer uma geléia de tamarindo, uma receita deliciosa que pode ser utilizada para diversos fins. Vamos aos ingredientes, que são bem simples:
- 450 g de tamarindo
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta do reino a gosto
Conseguidos os ingredientes (pode ser difícil conseguir tamarindo nas regiões Sul e Sudeste), vamos aos procedimentos de preparo da receita.
A primeira coisa a fazer é descascar os tamarindos e colocá-los em uma vasilha de vidro, cobrindo-os com água e deixando na geladeira até o outro dia.
No dia seguinte, coloque os tamarindos em uma panela e cozinhe até as sementes se soltarem. Nesse momento você deve peneirar o tamarindo e depois colocá-lo de volta ao fogo, adicionando o molho inglês, o sal e a pimenta.
Nesse processo você deve ficar mexendo o tempo todo, até a mistura engrossar. Quando estiver pronto, retire do fogo, e armazene em recipientes de vidro, deixe esfriar e então é só se deliciar!
01/03/10 às 01:23
Não é difícil conseguir tamarindo na região norte do interior de SP – Guaíra e Barretos são produtores, e é possível comprar a pasta do tamarindo já pronta.
Por isso mesmo gostaria de saber quanta água é colocada para cobrir esses 450g de tamarindo em fruta, e qual a quantidade de pasta (em gramas) resultante.
01/03/10 às 20:28
Geléia salgada ??? Pra usar de que forma ???