Como fazer Churrasco
O churrasco é uma das comidas mais saborosas que existem. Ele é comida típica daqui do Rio Grande do Sul e nós gaúchos consideramos que somente nós sabemos como fazer churrasco de verdade. Mas nós não somos egoístas, podemos ensinar como faz ;-)
5 dicas de organização para preparar um churrasco
- Certifique-se de quantas pessoas irão ao seu churrasco: homens, mulheres e crianças.
- Deixe todos os acessórios preparados de preferência no dia anterior: a faca deve estar bem afiada, o carvão seco e em quantidade certa.
- Lembrar se entre os convidados não tem nenhum diabético; para que você não esqueça de refrigerantes diet.
- Sempre compre um pouco mais de carne e bebidas, nunca se sabe quem vai resolver trazer aquele amigo novo ou a namorada
- Teste a direção do vento para posicionar a churrasqueira
Os 6 melhores tipos de carne para fazer um churrasco suculento
Gurizada, um churrasco bom de verdade também depende do tipo de carne usada! Quer saber quais os melhores? Aí estão!
- Picanha
- Alcatra
- Filé
- Contra-filé
- Costela
- Frango
8 produtos para você fazer um bom churrasco
Um bom churrasco não depende apenas da carne, e nem do churrasqueiro, mas também da qualidade dos produtos que se usa. Eu, como gaúcho, conheço os melhores produtos para fazer churrasco, era segredo de família, mas vou contar pra você! Basta clicar nos links que você será levado para a loja onde pode comprá-los.
- Espetos para churrasco
- Faca para churrasco
- Churrasqueira móvel
- Tábua para cortar carnes
- Batedores de carne
- A melhor marca de carvão
- Sal grosso que melhora o sabor
- Temperos especiais para churrasco
7 dicas para assar um bom churrasco
- Antes de meter as carnes na churrasqueira, lembre-se de que o fogo deve estar bem formado e estabilizado. Nada de labaredas ou fumaça em excesso!
- Preste atenção na temperatura da carne antes de levá-la à churrasqueira. Se ela foi congelada, deve ser descongelada antes e estar em temperatura ambiente ao ir para o fogo.
- Como aplicar o sal grosso? Ele deve ser distribuído por todo o corte, retirando-se o excesso enquanto a carne estiver assando. O sal não deve estar úmido.
- O espeto deve estar am 40cm do fogo, para proteger a carne das altas temperaturas das churrasqueiras e evitar que fique seca.
- As labaredas não devem estar altas para não entrarem em contato com a carne, não secá-la demais e nem carbonizar a superfície. Para conter as labaredas, nunca jogue água, pois senão a churrasqueira perde muito calor.
- Quando achar que a carne está pronta, retire-a do fogo e corte um pedaço para ver o corte internamente. Fatias finas aumentam o sabor do churrasco.
- Lembre que um bom churrasco envolve todo um ambiente de confraternização e alegria e, por isso, não pode ter pressa. É preciso respeitar o tempo de preparo de cada corte, evitando-se acelerar ou retardar o processo.
Leia também:
16/12/08 às 14:46
Tche,
Parabens pela iniciativa deste blog. Achei muito interessante.
Apenas faço algumas ressalvas quanto ao churrasco. Todas estas dicas que você passou podem ser consideradas de churrasco porto alegrense. E não do verdadeiro churrasco gaucho. Citar que filé e alcatra são carnes boas para churrasco e desconhecer o valor de um vazio e principalmente de uma paleta de ovelha. Citar facas da tramontina como símbolo de um bom churrasco também não é muito indicado. Quem usa faca formiga ou de aço solinge, não consegue colocar uma tramontina nem perto da cintura. Não sei o pq do batedor de carne nos 8 utensilios. Não entendi. A não ser que alguem ouse bater uma picanha. Isso é coisa de paulista e não de gaúcho. Quanto ao tempero para churrasco, todo gaúcho sabe que churrasco é carne e sal grosso. Mais do que isso não é churrasco.
Churrasqueira portátil, me nego a comentar.
Tchê, apenas faço este manifesto, pq quando tu fala em churrasco desta maneira, esta representando todo o estado do RGS, inclusive o interior com toda sua cultura e conhecimento de assar carne TODO dia.
Abraço
16/12/08 às 16:11
Opa Vinícius, valeu pelo teu comentário. Concordo com tudo isso que tu falou. Mas é que sabe, a gente precisa colocar uns links no meio do texto pra ganhar uma graninha, aí acabei misturando umas coisas diferentes, mas que claro, o verdadeiro churrasco gaúcho dispensa.
Abraços
16/12/08 às 19:00
CONCORDO INTEIRAMENTE COM O VINÍCIUS…USAR BATEDOR DE CARNE EM CHURRASCO GAÚCHO, ISSO NUNCA VI FALAR EM CAXIAS DO SUL .
EU ESTOU MORANDO EM OURINHOS SP E AQUI SIM É USADO ESTE BATEDOR DE CARNE . É COISA DE PAULISTA MESMO!!!
EU APRENDI QUE ANTES DE SALGAR A CARNE COM SAL GROSSO, DEVE-SE COLOCAR A CARNE AO FOGO PARA ESQUENTAR UM POUCO E DEPOIS COLOCAR O SAL, ESTOU CERTO OU ERRADO?
DESCULPE-ME, MAS VI COMENTÁRIOS DO SALSICHÃO, DO CORAÇÃO DE GALINHA E DA CEBOLA ASSADA NA BRASA.
E O CHURRASCO DE FOGO DE CHÃO? AQUI EM SP QUEREM SABER COMO FAZ!!! NÃO VI COMENTÁRIOS DISSO!!!
16/12/08 às 13:27
Olha só eu como paulista e churrasqueiro fico ofendido por acharem que por aqui a gente usa martelo de carne pra bate a picanha, a gente põe a peça inteira na churrasqueira , num tem que bater nada, martelo é pra bife de carne de segunda. Além disso, essas “dicas” são o básico pra se fazer um churrasco, num tem nada de diferente, e até onde eu sei churrasco de gaucho dos pampas é bastante diferente desse é feito naquelas fogueiras, esse que é mais parecido com o que se faz nas cidades grandes. E o Vinícius ta certo, na carne não vai nada além de sal grosso, por tempero na carne, tipo chimicharro é coisa de argentino.
16/12/08 às 16:13
Pessoal;
Primeiro parabéns pela iniciativa, não podemos generalizar, mas realmente alguns “são paulinos” usam martelo na carne, mas não são todos (os que não fazem passaram um período no sul, hehehe). No restante concordo com tudo que o Vinicius falou, no bom churrasco, a CARNE é o personagem principal, se tem coisa além então não é churrasco, e nada bate na minha opinião as seguintes carnes na brasa:
Gado
Vazio, Costela e Picanha
Porco
Pernil e Costela
Galinha
Coxa e sobre coxa, além da cozinha da asa pra aperitivo
E claro, por último mas não menos importante, a boa e saborosa OVELHA, pode ser inteira mesmo, sem problemas.
Outra, salsichão passa correndo, se assa uma boa linguiça cortada a faca, de preferência em caracol para se degustar melhor.
Sobre o fogo de chão, mesma coisa, a diferença é que tu mexe na brasa, aproximando ela do assado, e não ao contrário.
E um último adendop
16/12/08 às 16:14
Churrasqueiro não, ASSADOR!!!
16/12/08 às 18:31
Nem os gaúchos se entendem! cada um fala uma coisa.Para o Celso Demoliner: Eu moro na mesma cidade q vc e nunca usei ou vi alguem usando batedor de carne em churrasco por aqui. Isso é apenas preconceito de gaúcho.
16/12/08 às 21:44
eu como churrasco de qualquer jeito, desde que tenha uma boa e gelada cerveja!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
16/12/08 às 21:45
mas que é frescura o tal de batedor de churrasco, isso é!!!!!!!!!!!!!!!!!
16/12/08 às 00:38
só queria dizer que gostei das dicas e por ser mineiro,também acho que esse negocio de batedor de carne é preconceito de gaucho. queria saber se possivel algumas dicas sobre cortes de carnes,ouvi dizer que isto influencia muito no bom preparo do churrasco. obrigado.
16/12/08 às 15:54
tbm parabenizo ece blog tbm asso carne a tempo mas uma dica a mais é cempre bm vinda .. e minha pergunta é sobre o tempero da custela a fogo de chao qual o ideal para ter uma carne mais saborosa?
e quanto tempo para ese tempro curtir a carne?
agradeço desde ja pela dica te mais.
16/12/08 às 08:34
Sou paulistano, mas não uso o batedor de carne.
Se você investir no seu churrasco e comprar um belo pedaço de carne, isso não é necessário!
Parabéns ao site, está com infomações interessantes que todos devem saber para fazer um bom churrasco pra galera.
Aproveito para deixar mais uma dica: ao invés do sal grosso comum, colocar AJI-SAL Churrasco.
Um dia fui no mercado comprar as coisas para fazer um churrasco para os amigos e ele estava lá. Peguei sem querer, para testar mesmo (mas claro que tbm peguei o sal grosso comum) e o pessoal realmente sentiu diferença, a carne ficou muito mais saborosa. Vocês já usaram esse sal grosso?
16/12/08 às 09:58
são paulino é abestado mesmo, nem aqui no ceará se uso batedor de carne em churrasco, usamos só pra dar uns bofetes nos filhos .
Gostaria de saber a diferença do churrasco argentino
16/12/08 às 10:00
AJI-SAl meus ovos, tem que ser sal grosso mesmo
16/12/08 às 09:58
se os gaucho usam batedor de carne ou não emporta des de que um bom churrasco seja saboroso e a tradisão de gaucho pois cada um faz de um jeito parabéns aos gaucho.
16/12/08 às 20:32
filé carne boa pra churrasco ???
tá de brincadeira, nem perdi meu tempo lendo o resto
16/12/08 às 12:07
josé
esse negocio de assar quem assa e´o fogo aqui o churrasco é tradição!
16/12/08 às 12:23
OLHA CARNE BOA PRA CHURRASCO É DE GATO OU UM CACHORRO É MEIO DURA MAIS OS MEUS CLIENTES GOSTA AINDA MAIS COM FARINHA DE FORMIGA TANAGURA ESSE É O CHURRASCO DA MINHA CLIENTELA .
16/12/08 às 15:52
concórdo com o irmaõ Jefferson,ele só esqueceu do vinagrete de lesma do campo.
16/12/08 às 11:42
Paz no mundo. O primeiro churrasco do Brasil foi assado na Bahia, mas esta refeição é o símbolo dos gaúchos, boiadeiros que a adotaram como comida regional. Hoje, os rebanhos do Centro-Oeste já são maiores do que o do Rio Grande do Sul, então o churrasco se globalizou, ou brasilizou. Cada um à sua maneira, com espeto ou com grelha, o importante é que fique bom, e não que seja motivo de discórdia entre gaúchos e paulistas, ou ainda motivo de orgulho de quem bate no peito e diz: “eu faço assim, eu faço assado (literalmente)”.
Estou me preparando pra fazer um, agora. E não me crucifiquem: é na grelha!!!
(Fica igual)
16/12/08 às 11:46
Churrasco argentino é parrillada. O uruguaio também. É feito na parrilla, uma instalação onde o fogo fica pegando de um lado, e soltando brasas que são empurradas para baixo de onde fica a carne, do outro lado. A carne é 100% grelhada. Usam lenha, pinha, nó de pinho.
Além dos cortes mais populares, eles aproveitam quase todo o bicho, ingerindo os rins, o fígado, o chinchulín, o bago, a molleja. Dessa parte, tou fora. Mas também acompanham com pimentão assado, batata com queijo roquefort e queijo provolone (parrillero).
Recomendação: conheçam o Mercado del Puerto de Montevidéu. O Uruguai é bem mais legal que a Arghentina.
16/12/08 às 21:36
No meu churraco preparo tambem a fraudinha e a maminha, são carnes deliciosas.
16/12/08 às 01:13
um bom e verdadeiro , tem que ser feito no espeto , com a peça inteira da carne.
16/12/08 às 01:16
agora a grande estrela do churrasco sem dúvidas é a boa e velha costela. Se vc nunca fez uma costela com 12 horas no bafo, pode se aposentar e guardar a faca.
16/12/08 às 23:38
stou pegando todas essas dicas e vou fazer um bom churrasco!c/minhas facas e sem martelo!kkkkkkkkk……ai,ai………quem sabe eu posso usar chave de fenda?!
ou de grife?!pow muito bom meninos churrasqueiros de nosso brasil!!!
16/12/08 às 10:59
Olá, adorei todas as dicas,SOCORRO!!!! rsrs afinal nao entendo nada de churrasco….me ajudem…como fazer a peça inteira da picanha?posso colocar sal grosso e enrolar no papel aluminio? obs: Quero usar somente sal grosso. me ajudem!!!! abraços Cris…
16/12/08 às 09:59
Bom dia! Gostaria de saber qual a melhor forma de acender o fogo para um churasco.
obg.
16/12/08 às 10:01
Qual a melhor forma de acender um fogo para churrasco.
16/12/08 às 16:27
por obsequio……….poderia me dizer como cortar uma peça de carne corretamente !……..
agradeço
16/12/08 às 11:37
q churrasco bom tche . queria ta nele. e sobro chocolate qdo e fiz
16/12/08 às 11:50
Será que eu consigo fazer tudo isso sozinha??
Tenmho medo de deixar a carne salgada…
Da pra deixar a carne no sal qto tempo antes de voltar a churrasqueira? (Ja q se deixar ela grelhar 1 min é melhor)…
Obrigada
16/12/08 às 12:06
voce esta de parabens.
16/12/08 às 11:51
Gaucho – amigão gostei muito de suas digas, mas me atrevo a pedir-te mais uma
eu tenho um trailer de lanches – gostaria de saber com temperar a PICANHA em fitas tiras e faze-la na chapa de lanches e servi-la no pão francês.
obrigado por responder.
Pedro Ruffino – Jacutinga- sul de Minas.
16/12/08 às 11:49
!! Para o amigo PEDRO RUFFINO!!
PEDRO o melhor lanche de picanha na chapa?
vou dar uma exelente DICA muito simples!!
(pão fresco francês, a picanha em bife fino,
e colocar uma colher de piclês cortado pequenos)
OBS: Nãooooo, coloque VINAGRETE!!!
Seu amigo Prince..
16/12/08 às 00:17
Na boa sou paulista ,churrasqueiro de primeira ,e acredito que cada um faz o seu churrasco do jeito que lhe convém,no meu por exemplo não pode faltar uma gelada e um pãozinho de alho,,delíciaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
16/12/08 às 17:42
Mais bhá tchê, olha os viventes estão falando de um bom assado né. pois bem pra um gaúcho fronterista igual a mim tchê, me basta apenas um buraco no chão, uns bons espetos de pau, sal gorsso e um exelente costilhar de novilho, uma bom lombo de borrego e uma lenha bem ao ponto para fazer um bom brazedo para deixar meu assado bem suculento e saboroso. Enquanto vai assando, vou tomando meu mate e aperetivando com um bom miudo de ovelha. Aha sem esquecer que um bom rim assado nao tem cosa melhor pra se apertetivar conterrâneos. Sou dos Alegrete xiruzada, e se quizerem passar por aqui para tomar um bom mate e saborear um suculento churrasco basta me procurar, estou na antiga rua das torpas.
Um forte abraço a todos deste site.
16/12/08 às 08:41
Quais os ingredientes para a carne de churrasco ficar saborosa.
16/12/08 às 12:45
gostei muito das dicas do gaucho.é de graça não esta cobrando nada
faço churrasco a 30 anos é sempre estou aprendendo,já fiz ovelha,
no sal grosso norte do parana,mas o dificel mesmo é aguantar aquele
atrazado o apresado,o que reclama,aque que so come carne queimada.
mas eu não desisto desta praserosa iguaria.
16/12/08 às 11:46
GENTE OBRIGADO PELAS AS DICAS. FAÇO CHURRASCO Á MUITO TEMPO SO NÃO CONSIGO ASSAR UMA COSTELA A 40 CM DO FOGO. TENHO MEDO QUE A CARNE SAPEQUE E NÃO ASSE.ALGUMA DICA.
ABRAÇOS
AVAIR
ITAJAI.SC
16/12/08 às 11:51
PERGUNTO A UM GAUCHO. QUAL O TEMPERO E COMO SE PREPARA UM VAZIO ?
ABRAÇOS
AVAIR
ITAJAI SC
16/12/08 às 16:54
Parabéns pela iniciativa do site. Alguns comentários são desairosos, embora com boa intenção. Na verdade, hoje em dia o churrasco, como a comida japonesa, italiana e outras mais, já caíram na cultura popular. Aí, gaúchos, sinto muito, mas também aqui no Amazonas tem muito amazonense dando show no assunto. Aliás, tá certo que o churrasco ganhou fama no RS, mas não dá mais pra dizer que só gaúcho sabe fazer churrasco. Se tiver dúvida, me visitem quando vir à Manaus. Depois, tem mais, é verdade que quanto mais mantida a tradição melhor para a história do churrasco, mas tem várias maneiras de fazer o churrasco, além do sal grosso. Aí, vai da técnica de um bom churrasqueiro. Eu, p. ex., faço de duas ou três maneiras e muita gente gosta… e muito! Claro, que para quem sabe fazer só no sal grosso, fica mais, digamos, tradicional, aí o cara tem que saber onde e como comprar uma boa carne, utensílios, etc. Com bons amigos por perto, fica muito melhor. Para os que pretendem se tornar um bom churrasqueiro, é só prestar bem atenção em quem já tem experiência, perguntar, buscar ver numa boa churrascaria, enfim, ter tendência, porque um bom churrasco só um bom churrasqueiro sabe fazer.
16/12/08 às 19:17
BUENAS GAUDERIADA CHUCRA, MAS O VELHO E BOM CHURRASCO AQUI DO SUL QUANDO FEITO PELO AUTENTICO GAUCHO, SE COSTUMA DAR DE PLANCHA COM A CARNEADEIRA PRA RETIRAR O SAL GROSSO E FAZER O CALDO DECER.
Abraço do tamanho do Rio Grande
16/12/08 às 16:47
o churrasco de hoje é semi gauderio,porque meu tataravô na falta do sal deixava a costela no lombo do bagual durante a lida do gado,com a chavasca fazia espeto de amaricá,o melhor carvao era de goiabeira,fazia a vala de chão e mandava vê,deixava a manha toda no brazeiro,quando o sol tava alto a peonada se grudava naquela janela de costela que de tao macia se soltava do osso.
abraço aos gauderios.
16/12/08 às 12:37
Na Minha opnião vc comentaristas são muito idiotas ..
isso não tem nada a ver , cada m tem o seu jeito de fazer churrasco ou qualquer outra coisa . de comentar vcs tem direito , de criticar ñ .
16/12/08 às 11:09
Olá pessoal, bom dia!! concordo com tudo comentado por todos, mas existe uma diferença grande que aprendi com um Gaucho que veio morar na Bahia por causa do Carnaval (detalhe), a diferença entre assador e churrasqueiro, aquele que realmente sabe fazer churrasco, é o cara que sabe todos os cortes, ou melhor, sabe até mesmo cortar no lugar do açogueiro…aqui em Salvador os bons churraqueiros, tem seu os boxes de compra de carne no mercadão onde o açogueiro entrega a faca para o cara cortar a peça, geralmente aos sábados pela manhã quando a carne chega ao mercadão às 4hs da matina, o fogo de chão é outra caisa importante, este negócio de churrasqueira portatil é coisa de amador, quando chove tem que correr para tirar a churrasqueira e colocar debaixo da mesas…rsrsrs…para o amigo Vinicius, realmente o blog é legal, ai vai um conselho, se quer perpetuar o blog e transformar o mesmo em um aporte de receita por parte de patrocinadores, cuidado com a cultura, busque patrocinadores correlacionados com a cultura do assunto abordado será mais proveitoso, não gera polemicas e passa de boca em boca ou de clique em clique..rsrs
Valeu, um Axé…
16/12/08 às 21:44
tche faca boa pra churrasquear e sem duvida a solinge o aco bem afiado e de se barbear!!!!!!!!!!!!!!!!! e nao mencionaram no velho e saboroso Peito bovino o bom e gostoso granito rolado na farinha de mandioca e muita muita polar (cerveja que so tem no sul ) gelada
16/12/08 às 09:11
Pessoal, churrasqueiro é coisa de paulista, carioca, baiano………!!!!!!!
Aqui no RS, é ASSADOR.
Um abraço a todos.
16/12/08 às 17:53
É verdade, cada um faz como quer ou como gosta. É muito bom ver as diversas maneiras de fazer um bom churrasco. Eu por exemplo costumo fazer um churrasquinho com carnes macias, uso sal grosso, mas o segredo também mora na churrasqueira ou no fogo, tem que estar em pura brasa, nada de labaredas e só para complementar, eu como bom mineirinho não dá pra faltar o pão-de-queijo. Abraços a todos!!!!!
16/12/08 às 06:12
tche, sou de Uruguaiana e vou ser bem curto e grosso com os gauderios aqui: ASSA DO JEITO QUE QUISER QUE NO FIM O RESULTADO É O MESMO, CARNE ASSADA.
Pronto, por que a discussão, tá bueno assim as dicas do homem aí e deixa a paulistada fazer do jeito deles, e nao esqueça, argentinos e uruguayos também são gaúchos assim como nós. Aque também usamos o tempero Chimichurri e é muito bueno uma barbaridade. Respeito é bom e nao suja a faca.
Um abraço a todos.
16/12/08 às 15:04
Tchê
Eu sou gaúcha mas moro em SC a alguns anos, quando por cá cheguei me apavorei, o churrasco dos barriga verde é uma chuleta temperada com cebola, sal e limão. Ai eles jogam na grelha por uns vinte 20, 30 minutos e ta pronto o churrasco, churrasco?!
Pra mim churrasco de verdade é aquela costela, seja de vaca ou de ovelha, temperada com sal grosso e pronto!
16/12/08 às 15:43
o melhor churrasco é o de Brasília que junta tudo de bom de todas as regiões sem preconceito. Na região Sul eu comi alguns dos melhores churrascos da minha vida, mas em brasília os churrasqueiros das grandes churrascarias nem sempre são gaúchos;.
16/12/08 às 14:04
TchÊ….
Este negócio de bater na carne com um martelo ou coisa parecida,
aqui no Alegrete se usa muito.
É pra garantir que o bicho tá morto antes da gente comer ele……..
16/12/08 às 08:18
Como posso fazer o famoso VAZIO intero na churrasqueira ??????
Respostas tipo:
Só sal grosso;
Altura do fogo;
Tempo de fogo;
Inteira ;
Em pedaços;
Agradeço
16/12/08 às 02:29
Concordo com o giovani aki quando se vai come antes tem que bate bastante na carne pq as vez o bicho ainda tá vivo e pula do prato.
16/12/08 às 11:34
sei comprar a carne, sei salgar, sei fazer fogo, sei tudo ¨¨menos quando a carne está assada¨¨ pois aí passo vergonha. Será que podes me ajudar?
16/12/08 às 22:54
[...] bom churrasco não depende apenas da carne, e nem do churrasqueiro, mas também da qualidade dos produtos que se usa. Eu, como gaúcho, conheço os melhores produtos para fazer churrasco, era [...]
16/12/08 às 11:52
ENTRO UNS 500 PAULISTAS DIZENDO QUE NÃO USAM BATEDOR E O PESSOAL INSISTE..KK…SOU GAUCHO E ESTOU APRENDENDO A FAZER CHURRASCO, UMA CARNE QUE GOSTO MUITO É ENTRECOT E VAZIO É CLARO, QUE CONSIDERO COMO O PRINCIPAL PARAQUEM QUEM ESTA APRENDENDO. NUMA COISA TENHO CERTEZA, MEU PÃO DE ALHO É MUITO BOM..KKK..DALHE GAUCHADA E VIVA O RIO GRANDE!
16/12/08 às 12:42
GOSTARIA DE SABER A MANEIRA MAIS EFICAZ DE ACENDER O FOGO NA CHURRASQUEIRA
16/12/08 às 12:21
Vou dizer a melhor que eu li aqui é que quem mora em São Paulo é São Paulino,
kkkkkkkkkkk
Primeiro que quem mora em São Paulo é Paulista
Segundo que Churrasco bom é feito com carne de qualidade, concordo que Gaucho leva vantagem mas mas também sei fazer um bom churrasco.
16/12/08 às 12:08
É Gauchada…vcs fazem churrasco aqui em São Paulo porque ai pessoal não tem grana para ir em uma churrascaria…
16/12/08 às 13:17
olhaaa minha gente… o importante e comer… o churrasco sendo feito com carne nao importa, de que adianta saber fazer um bom churrasco e muita vezes nao ter carne para assar, quem nao tem cao caça com gato , importante e comerr
16/12/08 às 12:35
churrasco gaucho,mineiro,paulistano,ou de qualquer outro estado,o que nao pode é fazer falta no final de semana,cada estado tem um gostinho diferente,no sul eles cortam o churrasco em lascas grandes,em minas pedaços pequenos,em sao paulo nunca comi…
esse blog esta sendo legal para conhecermos as diferenças,
abcs
16/12/08 às 12:15
este e um bom churrasco,mas um excelente e autentico churrasco gaucho esta longe de ser e quanto as carnes a alguns equivocos file nao da ali faltaram a maminha a ripa da chuleta e a famosa costela uruguaia eu uso para tirar o excesso de sal depois de pronto uso a minha chaira para bater a carne e ano esquecendo churrasco alem de ser uma alimentaçao e um evento de confraternizaçao um grande quebra costela a todos
16/12/08 às 22:24
parabens pelas dicas e comentarios ,alem de organizar o churrasco ainda podemos dar umas boas gargalhadas com os comentarios de todas as naçoes brasileiras,prossigam assim,parabens.
16/12/08 às 20:45
eu sou mineira adoro uma maça de peito assada
16/12/08 às 10:53
Eu como churrasqueiro de profissão, tbm uso batedor de carne, mas sómente para bater na cabeça de quem vier me pedir picanha bem passada, muito bem passada, viu? gente que gosta de comer carvão e não um bom churrasco!!!!!!!!!!!!!!!!
16/12/08 às 23:58
Tche,
como fazer um tenpero legal?
achei muito interessante…
Parabéns…
16/12/08 às 08:07
Gostaria de deixar uma dica que aprendi quando comemos um excelente churrasco preparado por nosso amigos Ramiro Assumpcao e Ana Maria Assumpção no apartamento deles em Balneário Camboriu. Ramiro, que além de advogado é criador de gado, e juntamente com sua esposa vem de família que se dedica há anos na criação de gado no norte do Paraná, conhece como poucos as técnicas de um bom churrasco. Lembro-me dele colocar junto ao carvão diversas ervas aromáticas, tal qual um “bouquet garni” o qual além de conferir à carne um sabor especial, deixou o ambiente da churrasqueira, mesmo após o churrasco, com um agradável odor de ervas. Deixo então, aqui registrada a minha colaboração.
Obrigada
Sandra P. Ascotin
16/12/08 às 16:48
Cara as dicas sao importantes mas sobre as carnes vc esqueceu de uma das melhores carnes para churrasco a fraldinha e a alcatra no rio grande se usa-se para bife feito no fogão de lenha dentro de casa no inverno e nao churrasco.
16/12/08 às 22:01
Gostaria de dize que um bom churrasco tem que ter uma boa cerveja, mais apesar de tudo temos boas carnes, carvaõ, faca, tabua, gafo, guardanapo, avental e churrasqueiraDigo isso porque faço churrasco a Deus dar e ninguem reclama, Isto é churrasco. O gaucho diz que paulista usa martelo para bater na carne ele desconhece que churrasco é aquele que todos comem e perguntam se o churrasqueiro esta disponivel para domingo que vem. Cuidado gaucho, voce acha que são o unico a fazer churrasco. Até..
16/12/08 às 14:31
No momento que tú tiras o “vazio” como carne preferencial para o churrasco, não sei não……
16/12/08 às 20:01
Barbaridade TCHÊ!!!! Primeiro que ???? ME DESCULPE PELO SENTIDO DA FRASE…paulista NÃO SABE FAZER CHURRASCO….KKKKKKKKK…….brincadeirinha……NÃO SE ABORREÇA….FIQUE TRANQUILO GALO VEIO….UM DIA VOCÊS CHEGAM LA….NA CHURRASQUEIRA……..HEHEHEHE..