Por mais que pareça algo simples de preparar, o arroz nosso de cada dia exige alguns cuidados e segredos para que fique saboroso, solto na panela e digno de elogios.Há três qualidades de arroz: o branco, o parbolizado e o integral. Os mais usados são o branco e o parbolizado.

Arroz branco ou parbolizado:

Ingredientes – 2 a 3 pessoas:

• 2 copos americanos de arroz cru (algumas marcas não necessitam ser lavadas, leia nas instruções);
• sempre três vezes a quantidade de água – 6 copos de água fria ou fervente;
• 3 dentes de alho amassados;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto).

Modo de preparo:

Depois de lavado e escorrido, jogue o arroz para refogar já com o alho dourado na panela. Dê umas mexidas rápidas e em seguida jogue a água. Tape a panela e deixe cozinhar em fogo médio. O tempo aproximadamente é de 20 minutos, mas é só afastá-lo com um garfo e verificar se não tem água no fundo. Aí estará pronto para servir.

Sugestões:

Para que seu arroz fique com um toque requintado e bonito, você pode acrescentar no cozimento uma cenoura ralada e um cubo de caldo de galinha. Quando estiver pronto, acrescente ervilhas em lata. Se for uma ocasião especial, sugiro um punhado de passas.

Atenção: caso use o caldo de galinha diminua o sal pela metade!

Jogue todo o arroz quente em uma forma de bolo, dessas com furo no meio. Aperte bem ele e desenforme numa bandeja. Fica lindo e gostoso só de olhar. É só aguardar os elogios.